Chablis Charly Nicolle Ante Vieilles Vignes

Când Charly Nicolle a decis să își lanseze propriul proiect, nu pornea de la zero. Pregătirea sa ca oenolog, absolvent al prestigioasei școli din Beaune, alături de anii petrecuți în podgoria tatălui său, i-au oferit o bază solidă pentru a-și crea propriile vinuri. Astăzi, lucrează 16 hectare de vie, împărțite în denumiri care reflectă autenticitatea și relația profundă cu pământul, întreținută zi de zi cu răbdare și rigoare.

Ante MCMLXXX înseamnă „înainte de 1980” – anul nașterii lui Charly Nicolle. Parcela aleasă pentru această cuvée provine exclusiv din vițe vechi, plantate între 1965 și 1975. Acest lucru conferă vinului un profil aparte: un Chablis profund, cu o mineralitate fină, dar ferm ancorată. Un omagiu adus rădăcinilor – atât ale viței, cât și ale vinificatorului.

Note de degustare:

- Profil aromatic (Nas): Proaspăt, strălucitor și mineral, cu accente inconfundabile de cremene și citrice.

- Gust (Palat): Sec, rafinat și cu o personalitate autentică. Aromele se mențin elegant pe palat, grație prospețimii și purității lor, exprimând cu adevărat caracterul terroir-ului său.

- Stil: Sec, corpolență medie, mineral și elegant (Vieilles Vignes).

Specificații și Origine:

- Producător: Domaine Charly Nicolle

- Regiune: Chablis AOC, Burgundia, Franța

- Soi de struguri: 100% Chardonnay (din vițe vechi plantate între 1965 și 1975)

Asocieri culinare:

Un vin alb gastronomic de elită. Se asociază impecabil cu stridii proaspete, fructe de mare rafinate, pește alb la grătar, sushi sau brânză de capră.