Estandon Zenith AOP Notre Dame de Provence Bio

PREZENTARE

Aparut în 2017, Estandon Zénith este un rosé de ultimă generație din cele mai frumoase terroirs din Côtes de Provence A.O.C. în regiunea Var. Iși trage echilibrul parfumat și rafinat din diversitatea terenurilor sale.

TERROIR

Caracterul elegant și bogat al lui Estandon Zénith provine din terroirurile complementare, acoperite de soare, ale dealurilor Cotignac și Flayosc. Unul este argilo-calcar și celălalt este gresie. Impreună creează un cuplu autentic, original.

VINIFICARE

Strugurii sunt culeși foarte devreme în noapte, pentru a se asigura că vinul are un aspect translucid. Se efectuează o scurtă macerare pe pielite înainte de presare. Musturile se depun la temperatură scăzută. Fermentația alcoolică este controlată la temperatură, iar fermentația malolactică este împiedicată.

Vinificarea se realizează în cuve de oțel inoxidabil cu temperatură controlată, în mod tradițional.

RESPONSABIL DU VIGNOBLE: Stephan Reinig

MAITRE DE CHAI: Catherine Huguenin

Estandon Zénith dezvăluie o frumoasă nuanță de roz pal, cu nuanțe delicate de gri argintiu, și un echilibru perfect cu note de litchi. Îmbinarea subtilă a diferitelor teritorii creează un vin fin, elegant și bine echilibrat la nas, cu arome de fructe albe completate de note florale. Vinul este mătăsos la intrarea în palat și prezintă o textură delicată. Lungimea sa în palat este prelungită de note de piersică intercalate cu note piperate.

ASOCIERI CULINARE: scoici Saint Jacques!