Dagon este visul unui roman, care traieste la Londra, sa faca vin de talie mondiala in Dealu Mare. Mihnea Vasilache si-a cautat oenolog vestit - gasit in persoana lui Mark Haisma, cunoscut in Burgundia pentru vinurile din Grand Cru-ul Bonne Mare - apoi a cautat vii vechi cu productivitate scazuta, insa de o calitate rara. Asa a aparut Clar - Feteasca Alba innobilata cu un procent infim de Sauvignon Blanc pentru complexitate si echilibru. Stilul este clasic, reductiv, abia a aparut pe piata 2017, insa mustul strugurilor din via de peste 40 de ani ii da longevitate. Anii trecuti jancisrobinson.com a acordat 17 puncte lui Clar, nivel la care spera multe bordoleze vestite si mai ales inalt-pretuite. Frumusetea lui sta in acest ton auster, frantuzist, fara arome intense, dar numai bun de asocieri culinare de clasa. Partea incantatoare este pe bolta palatina, unde vinul urca amplu, desfacandu-se in culorile soiului. Finalul e fresh, spicy pe alocuri, se cere o portie de Carbonara, un peste gras, o pizza adevarata. E imbucurator ca mai gasim vin alb de zona calda cu alcool moderat.