Campagnola Valpolicella Classico Superiore Zardini

Provenind din inima regiunii Valpolicella, în Verona, acest Amarone special este realizat din struguri Corvina Veronese și Corvinone Veronese (75%) plus Rondinella (25%), recoltați MANUAL din podgoriile colinare situate la altitudini între 200-400 metri, în zona clasică a Valpolicella. Terroir-ul calcaros eocenic adaugă o profunzime aparte vinului.

Strugurii sunt lăsați la appassimento pentru aproximativ 100 de zile, cu o pierdere naturală de 35-40% din greutate, iar în acest proces se acordă o mare atenție integrității boabelor. După o presare delicată și o fermentație controlată, vinul macerază pe pielite timp de 30 de zile, cu amestecuri zilnice.

Evolutia are loc în două feluri, pentru un maxim de complexitate si calitate: 60% din vin este maturat timp de 24 de luni în butoaie de stejar slavon, iar restul de 40% în barrique-uri de stejar Allier de medie prăjire, timp de 18 luni. Vinul evoluează apoi în sticlă, dezvoltându-se un caracter complex și rafinat.

Cu o culoare roșu granat intens, emană un parfum etereal, cu note vanilate, condimentate și o atingere subtilă de cireșe, migdale amare și prune. Gustul este plin, cald și catifelat, oferind o experiență memorabilă.

Alcool: 15,7% Vol • Aciditate totală: 5,8 g/l • Zahăr rezidual: 6 g/l • Extract uscat: 32-33 g/l

Un vin perfect pentru a însoți preparate de carne roșie, brânzeturi maturate sau pentru a fi savurat alături de un pahar de conversație deosebită.