Cava Bohigas Brut Nature Reserva Noa + Cutie

Un terroir deosebit, un must de calitate sau un amestec de rezerve din soiuri potrivite duc la o calitate ridicata, mai mult decat statul la nesfarsit pe drojdii. Altfel totul s-ar rezuma la cursa absurda intre 60, 84 sau 584 de luni on lees.

Bohigas a lansat recent nava amiral - unul din primele loturi fiind exportat in Romania - si am fost surprins sa vad ca Noa nici macar nu atinge stadiul oficial Gran Reserva, de 30 de luni in crama, ci este doar o Reserva cu minim 15 luni pe drojdiile fine. Calitatea este insa outstanding, la nivel de sampanie de calitate. Cum au reusit insa sa o faca atat de fina fara sa o tina la infinit pe drojdii? Legatura la Barcelona: "The pale golden colour is obtained from Pinot Noir grapes, by extracting a very smooth must using only 30% of the grape content. Once the musts of both varieties (Xarel-Lo) have fermented, the wine is blended and filtered and immediately undergoes tiraje or mixing with yeasts specially selected for the best French champagnes."

Perlatia e tumultoasa, spuma persista deasupra paharului o vreme, dupa care se dezvaluie aromatic pe note de fructe rosii de padure. Gustativ complexitatea creste semnificativ, apar notele de patiserie fina si ciocolata neagra dar si fructe verzi - agrise, zarzare in parg - senzatii create probabil de la lipsa totala a zaharului in lichidul de expeditie. Noa by Bohigas este un Brut Nature pe care il vad ideal asezat langa cruditati marine: sushi, scoici Saint Jacques, melci in sos de unt si verdeturi mediteraneene.

Las placerea producatorului sa inchida seara: "The aromas of ageing (fine toasts, dark chocolate) take force with time in the glass, developing the freshness of fresh fruit and providing a perception of great width and balance, suggestive of the cold climate of our vineyards".

Este varful de gama al producatorului.

92 de puncte

Cava Noa de la Bohigas are cutie metalica.

91+