Cava Bohigas Brut Nature Reserva Noa

Un terroir deosebit, un must de calitate sau un amestec de rezerve din soiuri potrivite duc la o calitate ridicata, mai mult decat statul la nesfarsit pe drojdii. Altfel totul s-ar rezuma la cursa absurda intre 60, 84 sau 584 de luni on lees.

Bohigas a lansat recent nava amiral - unul din primele loturi fiind exportat in Romania - si am fost surprins sa vad ca Noa nici macar nu atinge stadiul oficial Gran Reserva, de 30 de luni in crama, ci este doar o Reserva cu minim 15 luni pe drojdiile fine. Calitatea este insa outstanding, la nivel de sampanie de calitate. Cum au reusit insa sa o faca atat de fina fara sa o tina la infinit pe drojdii? Legatura la Barcelona: "The pale golden colour is obtained from Pinot Noir grapes, by extracting a very smooth must using only 30% of the grape content. Once the musts of both varieties (Xarel-Lo) have fermented, the wine is blended and filtered and immediately undergoes tiraje or mixing with yeasts specially selected for the best French champagnes."

Perlatia e tumultoasa, spuma persista deasupra paharului o vreme, dupa care se dezvaluie aromatic pe note de fructe rosii de padure. Gustativ complexitatea creste semnificativ, apar notele de patiserie fina si ciocolata neagra dar si fructe verzi - agrise, zarzare in parg - senzatii create probabil de la lipsa totala a zaharului in lichidul de expeditie. Noa by Bohigas este un Brut Nature pe care il vad ideal asezat langa cruditati marine: sushi, scoici Saint Jacques, melci in sos de unt si verdeturi mediteraneene.

Las placerea producatorului sa inchida seara: "The aromas of ageing (fine toasts, dark chocolate) take force with time in the glass, developing the freshness of fresh fruit and providing a perception of great width and balance, suggestive of the cold climate of our vineyards".

92 de puncte