Il Poggio Fiano DOP

Se zice despre Fiano ca ar fi celebrul vin roman Apianum, avand o istorie spre 3000 de ani pe dealurile de langa Napoli. Fiano isi pastreaza aciditatea in ciuda caldurilor de peste vara, ceea ce il face unic. Il Poggio Fiano Sannio DOP este unul dintre cele 47 de DOCG italiene, G-ul venind de la garantarea calitatii. Vine din vii cu doar 2500 de butuci la hectar, dintr-un an foarte bun ce a dus strugurii la maturitate deplina, coacere perfecta, nivel alcoolic de 14%. E intens aromatic, pe frecvente de pere albe, banane, nufar galben si caprifoi. Onctuos la atingere, bogat pe palat (dap, paharul ar trebui usor mai larg decat ce am avut eu), fin, complex si persistent - cam sa s-ar traduce un 92 de puncte veritabil. Nu e spritz de vara, e vin pentru connaisseuri dar si pentru cei ce iubesc Napoli, Campania si ce-i acolo.

Creveti in sos cu unt? Placinta, sau macaroane cu branza si smantana cu foarte putin zahar? Peste mare in Bechamel? Poate un pui indian?

De culoare galben pai cu reflexii verzui. Arome intense de fructe coapte cu pulpă albă, note florale de flori sălbatice. Gust moale, susținut de o bună aciditate.