Matarromera CM Prestigio

Din punct de vedere calitativ the Matarromera starts where others end. Veti gasi cu siguranta vinuri spaniole din Ribera sau alte zone pe care scrie Crianza sau Reserva la preturi semnificativ mai mici. Ca in orice domeniu, exista marea masa de consumatori, iar deasupra elitele. Matarromera este in varful piramidei calitatii. Celebra revista americana Wine Spectator spune ca Matarromera e unul din cele mai bune vinuri din lume. 

CM Prestigio este un vin roșu deosebit, cu o personalitate enormă și deosebită. Este puternic, mineral, matur, complex și foarte echilibrat. Este un vin excepțional cu o putere și o delicatețe impresionante combinate cu o capacitate excelentă de învechire.

Fermentarea alcoolică are loc în rezervoare mici, iar după aceasta, fermentația malolactică are loc în cuve de lemn. Se matureaza in butoaie de stejar francez (80%) si american (20%) din cele mai bune  timp de 16 luni, realizandu-se o asamblare lenta a aromelor care ofera maturitate si structura vinului.

POGORIA

Sunt vii cu vârsta cuprinsă între 30 și 80 de ani, situate la poalele Muntelui Toloño. Vii cu o producție foarte scăzută, care dau naștere la struguri foarte concentrați, care conferă vinului putere și mineralitate. La acestea se efectuează tăierea specială pe un mugure cu un potențial de producție maxim de 4.000 kg la hectar.

Ținând cont de stilul versatil și personal al acestui CM Prestigio 2017, se pot face următoarele sugestii pentru asocieri culinare:

Pentru aperitive: cârnați maturati, brânzeturi semitari sau tari, carpaccio de carne sau pește, sau foie de rață și dulceață de zmeură.

Pentru feluri principale: carne roșie prăjită sau înăbușită, pește gras, precum somon sau ton, sau tocane de carne sau pește.

Este important să serviți vinul la temperatura potrivită. CM Prestigio poate fi servit la o temperatură între 16 și 18 grade Celsius. La această temperatură, aromele vinului sunt cel mai bine exprimate.