Feudo Maccari Grillo Sicilia

Un Grillo pur, care vrăjește prin capacitatea sa de a vorbi o limbă străveche, într-un fel arhaică, într-o versiune total contemporană vinificată în oțel, care îi sporește structura orgnaloteptică, aroma și prospețimea care stau la baza personalității sale.

Recoltarea se efectuează între sfârșitul lunii august și septembrie, la primele lumini ale zorilor, pentru a păstra caracteristicile organoleptice. Aici prețuim un soi care este reprezentativ pentru insulă, dar relativ recent: de fapt, Grillo este „cea mai tânără dintre vechile” vițe siciliene, rezultatul unei încrucișări între Catarratto alb și Zibibbo, dezvoltat de baronul Antonio Mendola din Favara ( 1827-1908), agronom și ampelograf pasionat. 

Buchetul său larg și profund prezintă note de citrice pe palat, are o structură bună, este mineral și persistent. Olli este un Grillo versatil în asocieri: excelent cu pește și crustacee crude, mâncăruri vegetariene si multe altele.